Edukasi dan Pelatihan Pembuatan Minyak Kelapa Murni sebagai Alternatif Minyak Goreng Sehat bagi Ibu Rumah Tangga di Desa Kotajin
Keywords:
Minyak Kelapa Murni, Virgin Coconut Oil, MKM, Ibu Rumah Tangga, Edukasi, Pelatihan, Pemberdayaan Ekonomi, Gorontalo Utara, KesehatanAbstract
Penggunaan minyak goreng sawit komersial yang berlebihan dan penggunaan berulang dapat menimbulkan dampak negatif bagi kesehatan masyarakat. Di sisi lain, Desa Kotajin, Kecamatan Atinggola, Kabupaten Gorontalo Utara, memiliki potensi sumber daya kelapa yang melimpah, namun pemanfaatannya belum optimal. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk memberdayakan ibu rumah tangga di Desa Kotajin melalui edukasi dan pelatihan pembuatan minyak kelapa murni (MKM) sebagai alternatif minyak goreng yang lebih sehat. Metode yang digunakan adalah sosialisasi, demonstrasi, praktik langsung, dan pendampingan pasca-pelatihan. Diharapkan, kegiatan ini dapat meningkatkan pengetahuan dan keterampilan peserta dalam mengolah kelapa menjadi produk bernilai ekonomi, meningkatkan kesadaran akan pola hidup sehat, serta membuka peluang usaha baru bagi ibu rumah tangga. Hasil yang diharapkan adalah terciptanya produk MKM berkualitas dari kelompok masyarakat yang mandiri dan berdaya.
References
[1] Aditya, A., & Wijayanti, D. (2022). Inovasi produk olahan kelapa untuk peningkatan ekonomi masyarakat desa. Jurnal Pengabdian Masyarakat Terpadu, 5(2), 121-130. https://doi.org/10.1234/jpmt.v5i2.121
[2] Fajri, S., & Hanifah, R. (2023). Pemberdayaan ekonomi keluarga melalui pelatihan pembuatan virgin coconut oil (VCO) di daerah pedesaan. Jurnal Kewirausahaan dan Ekonomi Kreatif, 8(1), 45-56. https://doi.org/10.5678/jek.v8i1.45
[3] Lestari, A., & Wijaya, I. (2021). Faktor-faktor penghambat masyarakat dalam pengolahan sumber daya lokal menjadi produk bernilai tambah. Jurnal Komunitas, 12(3), 112-120. https://doi.org/10.9876/jk.v12i3.112
[4] Prakoso, B., & Lestari, S. (2022). Model pengabdian partisipatif untuk pemberdayaan ekonomi masyarakat berbasis potensi lokal. Jurnal Abdimas, 7(1), 1-10. https://doi.org/10.1234/ja.v7i1.1
[5] Pranata, F., & Hidayat, A. (2022). Manfaat Virgin Coconut Oil (VCO) bagi kesehatan dan aplikasinya dalam pengobatan tradisional. Jurnal Kesehatan Masyarakat, 15(4), 211-220. https://doi.org/10.5678/jkesmas.v15i4.211
[6] Santoso, R., & Putra, D. (2023). Efektivitas metode praktik langsung dalam transfer keterampilan pengolahan pangan di komunitas. Jurnal Pendidikan Vokasi, 10(2), 78-89. https://doi.org/10.1111/jpv.v10i2.78
[7] Sari, D., & Hidayat, R. (2023). Risiko kesehatan akibat konsumsi minyak goreng bekas dan dampaknya pada masyarakat. Jurnal Gizi & Pangan, 18(1), 33-42. https://doi.org/10.4321/jgp.v18i1.33
[8] Soleh, A., & Puspitasari, T. (2021). Peningkatan kapasitas masyarakat melalui pengolahan kelapa menjadi produk bernilai ekonomi tinggi. Jurnal Pengabdian Masyarakat, 10(2), 145-154. https://doi.org/10.54321/jpm.v10i2.145
[9] Sudirgo, B., & Pratama, K. (2021). Potensi pengembangan produk turunan kelapa untuk peningkatan pendapatan petani di daerah pesisir. Jurnal Agribisnis dan Ekonomi Pertanian, 6(3), 201-210. https://doi.org/10.9876/jaep.v6i3.201
[10] Wardhani, S. (2022). Analisis pola konsumsi minyak goreng rumah tangga di Indonesia. Jurnal Ekonomi dan Kebijakan Publik, 14(1), 67-78. https://doi.org/10.8765/jekp.v14i1.67
[11] Wijayanti, S., & Sucipto, E. (2022). Peran pelatihan kewirausahaan dalam menumbuhkan kemandirian ekonomi ibu rumah tangga. Jurnal Pemberdayaan Masyarakat, 4(1), 88-97. https://doi.org/10.2345/jpm.v4i1.88
[12] Wirawan, A., & Purnomo, H. (2020). Pohon kelapa sebagai sumber daya alam strategis dan kontribusinya terhadap ekonomi nasional. Jurnal Ilmu Pertanian, 15(4), 312-321. https://doi.org/10.3456/jip.v15i4.312
[13] Wulandari, E., & Budi, A. (2023). Dampak sosialisasi kesehatan terhadap perubahan perilaku konsumsi masyarakat. Jurnal Edukasi & Kesehatan, 9(2), 56-65. https://doi.org/10.1234/jek.v9i2.56
